คุณอาจคุ้นเคยกับโรตีพราตา โทไซ และจาปาตี แต่คุณเคยลองโกทูพราตาหรือไม่ หลังจากได้ลิ้มลองมาแล้วครั้งหนึ่ง ฉันรู้สึกยินดีที่พบว่าแผงลอยที่ Taman Jurong Food Centre ได้นำขนมผัดส่งตรงจากถนนในรัฐทมิฬนาฑูมาให้เราที่นี่ในสิงคโปร์Indian Tiffin Center เปิดดำเนินการมากว่า 12 ปี และเป็นที่รู้จักจากอาหารมังสวิรัติแบบดั้งเดิมของอินเดีย เช่น idly, thosai และ uthapam อย่างไรก็ตาม kothu
prata เป็นหนึ่งในรายการที่ไม่เหมือนใครที่ควรลองในเมนูของพวกเขา
คำว่า “kothu” หมายถึง “สับ” ในภาษาทมิฬ และนั่นคือวิธีการเตรียมอาหาร Prata ขนมปังทาน้ำมันเนยใสที่เรารู้จักกันดี นำมาสับเป็นชิ้นๆ แล้วทอดกับส่วนผสมอื่นๆ สำหรับอาหารจานเดียว นอกจากนี้ยังมีอาหารริมทางของศรีลังกาที่คล้ายๆ กัน นั่นคือ kothu roti ที่มีชื่อเสียง ซึ่งโกทัมบาโรตี (ขนมปังแผ่นแป้งสาลี) จะได้รับการปฏิบัติในลักษณะเดียวกันทั้งในศรีลังกาและทมิฬนาฑู อาจมีการเพิ่มเนื้อสัตว์ เช่น ไก่และเนื้อแกะ หรือแม้แต่ชีส แต่อาหารมังสวิรัติจะเสิร์ฟที่ Indian Tiffin Centre
มากัน คาคิส:
แกงกะหรี่ไก่ที่ Old Airport Road ด้วยรสชาติที่ทำเองที่บ้านเหมือนที่คุณยายเคยทำสระว่ายน้ำ Kacang: สตูว์ถั่วอาหารเช้าที่มีประโยชน์และมีประโยชน์มากมายที่ศูนย์อาหาร Geylang Serai
อิ่มอร่อยกับบันเมี้ยนคุณภาพระดับภัตตาคารแห่งนี้ที่
Telok Blangah Food Center ซึ่งทุกอย่างทำขึ้นใหม่หมด
ที่แผงขายชั้นสองซึ่งซ่อนตัวอยู่ในมุมหนึ่ง ฉันได้พบกับปันดีและมูรูกันที่ช่วยดำเนินการให้เจ้าของ “โคทูพราตาของเราแตกต่างออกไปเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของสิงคโปร์ เราตอบสนองความต้องการของลูกค้า” ปานดี กล่าว และถ้าคุณต้องการเพิ่มโปรตีนใน kothu prata ของคุณ (S$3.50) ขอเพิ่มไข่โดยเพิ่มเงินอีก 1 ดอลลาร์
ฉันขอให้ทั้งคู่เปรียบเทียบให้ดีและนั่งลงเพื่อดู Murugan เตรียมคำสั่งของฉัน พริกเขียว หอมหัวใหญ่ กะหล่ำปลี มะเขือเทศ แครอท และดอกกะหล่ำ สับเป็นชิ้นขนาดพอคำ นำไปย่างในน้ำมันพืชจนนุ่ม พร้อมกับสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม เช่น เครื่องแกงและใบสะระแหน่
ตอกไข่ใส่ลงไป จากนั้นโรยมาซาล่าของตัวเอง 1 ช้อนใหญ่ ซึ่งเป็นส่วนผสมของเครื่องเทศ เช่น ผงกะหรี่และผงยี่หร่า ทำให้จานมีสีเหลืองส้มน่ารับประทาน มีหลายสิ่งหลายอย่างที่ต้องใช้ในการปรุงรส แต่ Pandi ชี้ให้เห็นอย่างรวดเร็วว่าไม่เคยใช้ผงชูรส
โฆษณา
ต่อจากนั้น ปราตาถูกซ้อนและสับเป็นเส้น จากนั้นจึงเพิ่มลงในคาไดเหล็กหล่อขนาดใหญ่ กระทะที่มีลักษณะเหมือนกระทะมีรูปลักษณ์ที่ดูเก่าและเก๋า เกิดจากการใช้งานมานานหลายปี ซึ่งมีความหมายเพียงสิ่งเดียว นั่นคือการถ่ายทอดรสชาติที่พิเศษ
มูรูกันใช้ทัพพีโลหะขนาดใหญ่คนส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันอย่างช่ำชอง บางครั้งก็ใช้คมตรงของภาชนะเพื่อสับพราตาให้เป็นชิ้นเล็กลงอย่างแรง ส่วนหนึ่งของความเพลิดเพลินมาจากทัพพีที่ส่งเสียงดัง กลิ่นหอมชวนรับประทาน และภาพส่วนผสมหลากสีสันที่รวมกันอยู่ในกระทะ เป็นการปลุกประสาทสัมผัสและต้อนรับการชิม
เพียงไม่กี่นาที โคทูพราตาที่มีและไม่มีไข่ก็พร้อมรับประทาน หลังนี้ถูกขึ้นรูปและเสิร์ฟในรูปของชามกลับหัว ซึ่งเป็นภูเขาขนาดย่อมที่ขอร้องให้พังยับเยิน ทัพพีสับของ Murugan ทำให้ส่วนผสมทั้งหมดนุ่มและรวมเข้าเป็นเนื้อเดียวกันที่อร่อยกลมกล่อม ส่วนผสมของพราต้าและผักผสมกันนั้นให้ความรู้สึกสบายๆ เป็นกันเอง ชวนให้นึกถึงบางอย่างที่ฉันสามารถทำเองได้ในครัวของฉันเอง(หักด้วยไฟเตาแรงระดับอุตสาหกรรมและการผสมเครื่องเทศโดยผู้เชี่ยวชาญ)
ฉันมักจะชอบพราต้ากรอบมากกว่า แต่ในรูปแบบ “โคทู” นั้น ฉันไม่ได้สนใจว่ามันจะนุ่มกว่าและเนื้อสัมผัสที่เหนียวกว่าเล็กน้อย ชิ้นพราต้าดึงรสชาติและความชื้นจากผักและเครื่องปรุงรสเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม ที่นี่และที่นั่นขอบของ Prata ที่ไหม้เกรียมที่ได้รับความร้อนเพิ่มขึ้นเล็กน้อยจาก kadai (กระทะ) ทำให้ได้รสชาติที่น่าลิ้มลอง มีควันและเนื้อสัมผัสที่กรอบขึ้น ในขณะที่ผักยังคงความกรุบกรอบและความชุ่มฉ่ำไว้
kothu prata ของ Indian Tiffin Centre รุ่นไข่นั้นแห้งกว่าและกรอบกว่าเล็กน้อย โปรตีนที่เพิ่มเข้ามาทำให้จานนี้มีรสชาติที่เข้มข้น เผ็ดร้อน และมีกำมะถันเล็กน้อยที่โดดเด่น
โฆษณา
สำหรับประสบการณ์ที่แซ่บกว่านั้น การเสิร์ฟเครื่องเคียงของ k urma คือการจับคู่ ที่สมบูรณ์แบบ แกงผักแต่ละชามมีหัวหอม แครอท และถั่วชิกพีในปริมาณที่น่าแปลกใจ ลอยอยู่ในของเหลวสีเหลืองอ่อนที่ดูไม่รุนแรงและจืดชืด
Credit : เกมส์ออนไลน์แนะนำ >>> สล็อตแตกง่าย
